Жир, який тебе вбє!

Тисячі тонн шкідливої, смертельноопасной їжі потрапляє в організми людей по всьому світу щодня. Багато людей день у день, не підозрюючи ні про що, себе вбивають. У цій статті я хочу докричатися до людей, щоб вони зрозуміли наскільки важливо те, що вони їдять. "Не можна змінити свій старт, але можна почати зараз і змінити свій фініш".

Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні у нас дуже цікава тема. Ми поговоримо про смертельно небезпечні трансжири, які містяться в продуктах харчування, якими зловживає більшість жителів нашої планети. Вони навіть не підозрюють, що їх повільно вбиває...

Заголовок цієї статті обрано не випадково. Це не якась «полусортная маркетингова заманиловка» в стилі напиши абсолютно тупий геніально-привабливий заголовок, щоб відвідувачі поперли на твою писанину. Немає. Цього я не люблю. Можливо, це приверне більше відвідувачів, але для мене найголовніше, що більше людей побачать цю статтю і запобігти передчасну смерть від хвороб, викликаних «жирами-виродками».

Чому «жири-виродки»?

А ви уявіть, що у вас дві абсолютно однакові молекули. У однієї і очі гарні, і рученьки з ніжками здоровенькие, тільце симетричне. Вона посміхається і радіє життю.

А тепер поглянемо на другу молекулу. У неї начебто теж все на місці. І ручки, і ніжки. Але тільки оченята у неї на потилиці, ручки з ніжками чорні й криві, та ще й ростуть з живота. Вона шкіриться на вас і кричить кричущим криком.

Страшна картина? Розумію. Уявляєте, що відбувається, коли така нестандартна молекула потрапляє в наш організм, який створений зі своєю ферментної і гормональною системою? Вона починає перебудовувати систему під себе.

Але ж сам у неї нічого не вийде? Адже «хороших» молекул більше. Але не біда. Знівечена молекула має «чудову» для неї здатність, вона вміє чекати своїх побратимів, тобто вміє кумулятивно накопичуватися в нашому організмі, щоб з часом нанести потужний удар по ослабшему в ньому місця.

А тепер годі вже лити воду, і давайте розберемося, чого ж нам варто боятися і що від нас наполегливо намагаються приховувати.

«Вершкове» масло

Повторюю, що я не хочу нагнати безпричинного страху або заінтригувати читача якийсь «качкою». Це питання дуже гостре і ви повинні про це знати!

Ще до революції Росія була лідером у постачанні вершкового масла по всьому світу! Зараз же, на противагу можна поставити те, що тільки три марки вершкового масла («Несолоне вершкове», «Вологодське» і «Т») в Європі визнають вершковим!

Справа в тому, що інші марки виготовлені не з вершків! Інше, жалюгідну подобу на масло, в Європі маркують як «Mix» (суміш), т. к. натуральними молочними вершками там навіть не пахне! Більшість марок, які відповідають російському ГОСТу, так само маслом назвати не можна.

Існує ГОСТ 51074-97 «Продукти харчові». Інформація для споживача». Правда, ось заковика, в ньому не прописано одна необхідна умова. У всіх розвинених країнах СПРАВЖНІМ маслом вважається масло, в якому жирність дорівнює або вище 82,5%. Все інше, типу: «Масло сільське», «Масло для випічки», «Масло Богів» можна сміливо називати жижеобразная отрута – МАРГАРИН!

Звідки «виліз» маргарин

У 1856 році німецький хімік Юстус Лібіх придумав «м'ясний екстракт Лібіха», популярний нині як бульйонні кубики. У цей момент, Лібіх, так і весь світ думав, що назавжди покінчить з нестачею їжі, т. к. собівартість цього «дива» була незначна.

Через кілька років хіміки, пропустивши водень через гаряче рослинне масло, отримали твердий жир! Все б добре, але от годився цей жир тільки для виробництва мила і свічок. В їжу його вживати було неможливо.

Цей процес назвали гідрогенізація (гідрування) – насичення ланцюжків молекул додатковими атомами водню. Так на світ з'явився стеарин ("stear" грец. – сало) або твердий жир!

Зупинятися вчені не збиралися, оскільки належало навчитися отримувати з твердого жиру м'який, щоб можна було вживати його в їжу і отримувати неймовірні прибутки!

Проблему вирішили майже через пів століття, в Америці. Дуже символічно, чи не правда?)) Оскільки саме там з'явився перший МакДональдс. Але зараз не про це.

Вчені створили такі умови, щоб реакція, грубо кажучи, могла протікати не до кінця, для того, щоб жир не встигав тверднути! Тепер знайомимося, так на світ народилися «ЖИРИ-ВИРОДКИ» або ТРАНСЖИРИ, у яких перекручені молекули в ланцюжках. Пам'ятаєте казку про знівечену молекулі, на початку статті?

Залишалося тільки наповнити цю заразу різними барвниками, консервантами, емульгаторами і повідомити світу про появу замінника або аналог вершкового масла – МАРГАРИН!

Спочатку люди неохоче купували цей сурогат, т. к. собівартість «продукту» у зв'язку з тим, що виробництво було налагоджено «на відмінно» була близька до натурального вершкового масла.

Але після 1-ї світової війни все змінилося. Німеччина вмирала з голоду, і МАРГАРИНОВИЙ СУРОГАТ став звичним продуктом на столі кожної родини.

Трансжири. Ласкавий вбивця

Більшість людей не відмовляться з'їсти який-небудь гамбургер, майонез з булкою або смачний пісочний торт. Це так смачно і, відносно, дешево! На цьому, друзі, плюси закінчуються. Адже, здавалося б, живемо один раз, треба все спробувати. Тільки чомусь, людська сутність влаштована таким чином, що вона хоче спробувати те, що її руйнує.

Адже набагато простіше харчуватися абияк, ніж стежити за харчуванням, та ще й намагатися їсти 6-8 разів на день! Це ж жах якийсь! Щодня купувати собі якісні продукти, готувати їх, збирати собі їду на роботу, та ще й у різні контейнери.

«Ну його на фіг!» – подумає будь «розсудливий» людина. Якщо «так " заганятися», то можна взагалі не жити.

Так, все правильно. А вам хочеться жити багато років, ближче до пенсії, з страшнейшими захворюваннями організму? Стояти черги за дорогими ліками і байдужим до лікарів? Правило просте:

«Або ви стежите і витрачаєте гроші на підтримку свого здоров'я в молодості, або витратите подвоєну суму на свої хвороби в старості»

Найкраща інвестиція, це ваше здоров'я! Продовжимо розбиратися з трансжирами.

Як я говорив вище, трансжири кумулятивно накопичуються в організмі і викликають страхітливі захворювання, такі як: атеросклероз та інші хвороби серцевого м'яза (ішемія, інфаркт), РАК (ризик для всіх органів), діабет, погіршення якості сперматозоїдів, ожиріння та ін Трансжири, до того ж, дуже токсичні!

На даний момент отримання маргарину – це дуже дешеве заняття! А відповідно, це сприяє отриманню позамежної прибутку! Виробникам плювати на здоров'я споживачів, і вони всілякими шляхами намагаються здешевити виробництво.

На щастя, у світі вже зобов'язують виробників цієї зарази писати кількість трансжирів на упаковці в окремій графі.

Правда і тут виробники знаходять «лазівки». Ви можете зустріти на упаковці такі назви, як: «фритюрний жир», «гидрогенизированный жир» і. т. д. Будьте уважні!

Удар по травленню

На всьому вищепереліченому «бонуси» від вживання трансжирів не закінчуються. Потрапляє під страшний удар система травлення.

У процесі свого розвитку або антропогенезу (частина біологічної еволюції, в результаті якої з'явилися люди, у т. ч. «людина розумна» – Homosapiens) наш організм не стикався з «сурогатними вбивцями», тому він не здатний виводити продукти їх розпаду і засвоювати цю заразу.

Абсолютно логічним стає те, що з часом травна система дає збій і призводить до серйозних захворювань. Далі я розповім вам, як це все відбувається.

ТРАНСЖИР БЛОКУЄ травні ферменти, які запускають механізм засвоєння їжі. Він робить неможливим перенесення поживних речовин, через «бар'єр» – мембрану клітини, всередину.

Тому клітина не може отримати поживні речовини ззовні, і до того ж вивести продукти своєї життєдіяльності – токсини, назовні.

Клітка буквально «задихається», що призводить до порушення обміну речовин (метаболізму). Це дуже і дуже погано, тому що це призводить до инсулинозависимому діабету, гіпертензії, атеросклерозу, різних видів раку і. т. д.

«І що тепер? Не є жир?»

Друзі, смертельно небезпечні, саме, трансжири! Є жири, що організму просто необхідні. Тільки «корисні» жири зовсім інші. «Жирний» орган нашого тіла – це МОЗОК! Він на 60% складається з жиру. Він відповідає за всі біохімічні процеси в нашому організмі. Про мозок не зараз, буде окрема стаття, тому не пропустіть.

Організм починає використовувати жир, як енергію в наступних випадках:

  • Якщо ви знаходитесь в холодному кліматі.
  • Якщо ви виконуєте багато монотонної фізичної роботи (наприклад весь день розвантажуєте не дуже важкі коробки).

Тому виключати жири ні в якому разі не можна! Такі жири, як Омега-3 і Омега-6 просто необхідні нашому організму. Про це і про інших основних нутриентах нашої їжі прочитайте в цій статті.

Тікай від них, ЯК ВІД ВОГНЮ

Нещодавно в коментарях мене запитували щодо вживання фаст-фуду, я відповім на це запитання нижче, а зараз вирішив розглянути повний список «протуктов-убивць».

Продукти, що містять трансжири:

  1. МАЙОНЕЗ, куплений в магазині, кетчупи і різні соуси (про майонезі далі поговоримо окремо)
  2. МАРГАРИН і масла, де вміст жиру менше 82,5%.
  3. ФАСТ-ФУД, про це трохи далі.
  4. Покупні котлети та інші напівфабрикати у паніровці (нагетси, котлети, млинці і. т. д)
  5. ЧІПСИ, різні магазинні пиріжки та булочки, торти, цукерки, печиво і. т. д. У всій випічці вміст трансжирів коливається від 30-50%.
  6. ПЛАВЛЕНИЙ СИР. Запам'ятайте! Сиром там навіть не пахне. Частина або весь тваринний жир там замінюють рослинним гидрогенизированным.
  7. Ну і як обійти стороною всякі «бичпакеты», а так само інші сухі порошки-концентрати? Їжа швидкого приготування, розчинні супи, креми, соуси та інша зараза подібного роду.

Види ліпідів (жирів)

До винаходу маргарину природні жири ділилися на два типи:

  • Тварини
  • Рослинні

Як правило, тваринні жири тверді (насичені), а рослинні більш рідкі (але не завжди).

Насичені – тверді (вершкове масло, сало і. т. д), містять холестерин.

Мононенасичені – проміжні (оливкова, лляна, конопляна масла і. т. д)

Ненасичені – рідкі (риб'ячий жир, рослинні олії і. т. д)

Так само хочу відзначити, що не варто помилятися, думаючи, що рослинні олії корисні т. к. там немає холестерину. Насправді:

Всі рослинні масла викликають розлад і утворюють камені, якщо їх постійно є.

За ступенем рафінування (очищення) масла можна розділити на 2 групи:

  • Рафіновані (неочищені)
  • Рафіновані (очищені) = ШКОДУ!

Рафіновані олії містять чверть (майже 30% трансжирів!)

Безумовний шкоди

Швидке харчування. Як хороша ідея! Людині не треба нічого готувати і прибирати. Все максимально швидко і зручно. Все в красивих упаковках, а смак!!! Ммммм... Я кажу про фаст-фуді. Різних «великих тейсті», «мафінах», «бургерах» з різними приставками (гам-, чіз-, чікен - і. т. д) і інших «досягнення» сучасної індустрії швидкого харчування.

Де там шкода? Адже там: «...огірки, салат і цибулю, все на булочці з кунжутом...». Шкода не в самих продуктах (крім соусів). Шкоди в МАСЛІ! Олії, на якому готують м'ясо та інші продукти цих забігайлівках.

Після нагрівання до 200 градусів в олії починається утворення канцерогенних речовин, які вбираються в таку, що готується їжу. Якщо масло використовувалося 1 раз, то, по суті, ніяких серйозних наслідків не буде.

За санітарними нормами необхідно міняти масло кожні 6 жарильних циклів! Саме так, тому що після 6-го разу, там вже смажиться не масло, а натуральний ОТРУТА!

Як ви думаєте, змінюють чи масло в місцевому Маці? Чи гаразд, Бог з ним. Що я до них прив'язався, отже їх закривають. Змінюють чи масло в «шуармичной» на куті вашого будинку належним чином?

Відповідь не складний. ЗВИЧАЙНО НІ! Адже це економічно не вигідно! Все впирається в гроші. Вони продали вам цю заразу, приготовану на натуральній отрути, і їм плювати! Гроші отримані.

Це все півбіди. Адже в таких закладах використовується НАЙДЕШЕВШЕ ПРОМИСЛОВЕ РАФІНОВАНА ОЛІЯ! Обороти більші. Сенс витрачатися на дороге масло, якщо все одно ніхто нічого не помітить?

Тепер давайте про МАЙОНЕЗІ! Багато людей дуже люблять цю заразу і це логічно. Вони в цьому не винні адже вони не знають, що їх любов до майонезу це справжня прихильність!

В Університеті, де я навчався, проводили дослідження. Досліджували такий компонент як ГЛУТАМАТ НАТРІЮ! Сам по собі він не шкідливий, але він здатний зробити смачним навіть шматок картону! Більш того, він викликає звикання до їжі, в яку доданий. Як ви здогадуєтеся, його з надлишком у кожній пачці майонезу!

А в самому майонезі знаходяться, так вже полюбилися нам, ТРАНСЖИРИ! В нашій країні не дотримуються мінімальні вимоги, що пред'являються до виготовлення майонезу, де сказано, що він не повинен містити консерванти при жирності більше 15%.

Але ж ви розумієте, що це все не дотримується, оскільки тоді майонез не зможе зберігатися за 500 років в теплі на полицях магазину;)

Як вибрати майонез?

Краще ніяк. Взагалі не купуйте цю гидоту. Або наберіть в гуглі «Як приготувати домашній майонез». Але все-таки якщо ви вирішили купити майонез в магазині, то ось на що варто звернути увагу:

Термін зберігання: не більше 2 місяців і не менше 2 тижнів.

Виробник: повинна виробляти велика компанія (ІП, ТОВ і. т. д)

Тверда упаковка: оцет і рослинне масло роз'їдають поліетилен, це порушення технології.

На цьому буду закінчувати цю статтю, друзі. Сподіваюся, з неї ви отримаєте декілька корисних моментів щодо вашого харчування і задумаєтеся, чи є смертельно небезпечні жири. Я не хотів вас лякати. Я акцентував на цьому увагу, тому що це дійсно ВЕЛИЧЕЗНА ПРОБЛЕМА! Вона серйозно б'є по здоров'ю в цілому, а без здоров'я ніякого бодібілдингу не вийде. Всього вам доброго друзі.

Читай також: